Kurczaka pokrój w cienkie paski, wymieszaj z oliwą, papryką w proszku, czosnkiem w proszku, solą i pieprzem. Odstaw na 10 minut.

Paprykę i cebulę pokrój w drobną kostkę.

Na rozgrzanej patelni podsmaż kurczaka aż będzie złocisty i dobrze usmażony, około 6-7 minut. Odstaw.

Na tej samej patelni krótko podsmaż cebulę i paprykę, aż zmiękną, około 3-4 minuty.

Tortille ułóż na blacie, na połowę każdej rozłóż rukolę, następnie warzywa, kurczaka i pokrojoną w plastry mozzarellę.

Złóż tortille na pół, dociskając lekko brzegi.

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj masło i smaż wrapy po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące, a ser lekko się roztopi.

Podawaj od razu, pokrojone na pół.